Ding Dong cake: una torta Made in USA

Scritto da Pubblicato in Cucina

Il nome di questa torta Made in USA mette già molta allegria e in Europa sta prendendo sempre più piede, in quanto la sua preparazione è davvero molto semplice e il suo sapore mette grandi e piccoli d’accordo.

Qui ti verrà spiegata la ricetta passo per passo e non potrai assolutamente sbagliare.

Storia della Ding Dong cake

La Ding Dong cake richiama delle merendine al cioccolato ripiene di crema marshmallows molto famose negli Stati Uniti e la pubblicità faceva riferimento al suono d’un campanello.

Ding Dong cake ingredienti

Le dosi consigliate per la realizzazione della Ding Dong cake sono per 15 persone, ma puoi dimezzarle tranquillamente:

Ingredienti per il pan di Spagna:

  • 630 grammi di farina
  • 1200 grammi di zucchero
  • 250 grammi di cacao amaro in polvere
  • 6 cucchiai di bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiai di lievito in polvere
  • 3 cucchiai di sale
  • 620 ml di latticello a temperatura ambiente (si ottiene mescolando 310 ml di latte e 310 ml di yogurt con due cucchiai succo di limone e lasciando riposare il tutto per 15 minuti)
  • 340 ml di olio vegetale
  • 6 uova extra large a temperatura ambiente
  • 6 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 500 ml di caffè caldo appena fatto

Ingredienti per il ripieno della torta

  • 250 ml di albume d’uovo (lo vendono già in cartone);
  • 300 grammi di zucchero
  • mezzo cucchiaio di sale
  • 500 grami di burro ammorbidito a temperatura ambiente

Ingredienti per la ganache al cioccolato


  • 600 grammi di cioccolato fondente
  • 600 ml di panna per dolci

Prepara il pan di Spagna

Per prima cosa metti a preriscaldare il forno a 180°.

Setaccia tutti gli ingredienti secchi in una grossa terrina e metti da parte.

In un’altra ciotola mescola gli ingredienti liquidi e unisci gradatamente il composto alle polveri.

Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

Versa l’impasto in un grande stampo rettangolare imburrato, fai cuocere in forno per un’ora e lascia raffreddare completamente.

Prepara il ripieno

Metti a scaldare una piccola quantità d’acqua, aggiungi gli albumi e il sale, mescola e fai arrivare a 70°.

Togli dal fuoco e mescola vigorosamente con le fruste elettriche finché il composto non scende a meno di 30°.

Aggiungi un cubetto di burro alla volta, sempre continuando a mescolare.

Componi la Ding Dong cake

Taglia il pan di Spagna a metà, farciscilo con la crema al burro, ricomponi il dolce e mettilo a rapprendere in frigo per un paio d’ore.

Prepara la ganache al cioccolato

Fai scaldare la panna in un pentolino o al microonde, versala sul cioccolato fondente sminuzzato, attendi un paio di minuti e mescola bene.

La ganache al cioccolato è pronta per essere versata sulla Ding Ding cake, la quale deve però riposare ancora per qualche ora in frigorifero prima di essere servita.

Servi la Ding Dong Cake

La Ding Dong cake è ora pronta per essere gustata: tagliala a quadrotti o a piccoli rettangoli e accompagnala a piacere con una pallina di gelato o un ciuffetto di panna montata. Ottima per compleanni di bambini e ricorrenze di ogni genere, lascerà i tuoi ospiti veramente stupiti.

Silvia